Baars

Schub de vis maar laat het vel mooi intact. Snijd het vel schuin in tot vingerdikte, om de 2 cm. Marineer in een kom knoflook met de verse kruiden in 4-6 el olijfolie. Bestrooi de buikholte van de vis met peper en zout en vul de buik met de helft van de kruiden en limoen verdeeld over beide vissen en besprenkel met olijfolie. Besprenkel de buitenkant van de vissen ook met olijfolie en strooi peper en zout in de inkepingen. Neem een ovenschaal en strijk deze in met olijfolie en leg de vissen erop, hak de rest van de verse kruiden en strooi over de vis. Verdeel de knoflook ook over de vis. Zet de schaal in de oven en na 20 minuten controleer je de gaarheid, wanneer het visvlees makkelijk loskomt van de middengraad is hij gaar, laat hem zeker niet te gaar worden! Zet de vis op tafel en serveer met nog wat extra olijfolie en druppels limoensap, maal naar smaak nog een keer peper en zout eroverheen. Serveer verse stukken limoen erbij.