Rouille
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillabaise uit Marseille
- Rouille
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode puntpaprika's | 2 | — |
| Knoflook | 3 | teentjes |
| Aardappel in brunoise | 1 | — |
| Witte ui | 0,5 | — |
| Saffraan | — | — |
| Bouillon | 150 | ml |
| Gerookte paprikapoeder | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
Snijd de paprika in brunoise en voeg de ui, knoflook en saffraan toe, fruit deze samen in wat olie, voeg de bouillon en de aardappel toe en laat garen. Blender de massa en monteer met olijfolie. Voeg de gerookte paprikapoeder toe en maak op smaak met peper en zout.