Flammkuchen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Soupe à l'oignon Alsacienne
- Flammkuchen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Patentbloem | 300 | gr. |
| Gedroogde gist | 0,5 | zakje |
| Olijfolie | 1,5 | el |
| Water | 175 | ml |
| Zout | 1 | theel |
| Sjalotten | 160 | gr. |
| Spekblokjes | 100 | gr. |
| Crème fraîche | 100 | gr. |
| Kleine munsterkaas | 0,5 | — |
| Peterselie | 10 | blaadjes |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 230°C. Kneed de bloem, olie, water, gist en zout door elkaar tot deeg. Laat 45 min. op een warme plek rijzen. Sjalotten schoonmaken, in de lengte doormidden snijden en in dunne julienne snijden. De sjalotten licht aanruiten. Spekblokjes licht uitbakken. Munsterkaas in kleine stukjes snijden. Rol het deeg heel dun uit en leg op een bakplaat. Smeer royaal in met crème fraîche. Verdeel de sjalotten, spekjes en brokjes Munsterkaas erover. Bak de Flammkuchen in ca. 10 min. af op 230°C. Presentatie: Serveer de soep in warme soepkoppen. Zet de koppen op een bordje en leg er een stukje Flammkuchen naast. Versier de soep met een blaadje peterselie.