Groene Asperge, gerookte katenspek en blauwkaas
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mini groene asperges | 10 | — |
| Plakjes gerookte katenspek | 10 | — |
| Blauw zachte kaas (gorgonzola dolce bijv.) | 200 | gr. |
| Crème fraîche | 100 | gr. |
| Bosje bieslook | — | — |
| Zout, peper | — | — |
| Scheutje olijfolie | — | — |
| Amuselepels | 10 | — |
Bereiding
Stop de blauwe kaas even 20 sec. in de magnetron (hoogste stand), zodat hij begint te smelten. Meng de blauwe kaas met de crème, daarna de gehakte bieslook, breng op smaak. Snijd het uiteinde van de asperge en snijd ze dan doormidden. Blancheer de asperges (ongeveer 2 minuten) in een pan kokendheet water. Rol per persoon 1 asperge (die dus uit 2 delen bestaat) in een plakje gerookte katenspek en bak ze rondom snel bruin in een beetje olijfolie. Opmaak lepel: vul eerst de lepel met het blauwe kaas mengsel, leg hierop de ingepakte asperges.