Rouleau van gerookte zalm met een vulling van krabsalade
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Plakken gerookte zalm | 12 | — |
| Krabvlees uit blik | 450 | g |
| Mayonaise | 3 | el |
| Crème fraiche | 3 | el |
| Kappertjes | 2 | el |
| Augurkjes | 2 | — |
| Frisee sla | — | — |
| Tomatenketchup | — | — |
| Sherry | — | — |
| Citroensap | — | — |
| Sneetjes casinobrood | 5 | — |
Bereiding
Maak de mayonaise. Snij de augurkjes met de kappertjes fijn en vermeng deze met de mayonaise en de crème fraiche. Breng de saus op smaak met tomatenketchup, citroensap en een weinig sherry. Haal de baleinen uit het krabvlees en meng het vlees onder de saus. Leg de lange plakjes zalm op plastic folie, leg op elk plakje wat krabsalade rol het geheel dan strak op. Plaats afgedekt tot gebruik in de koelkast. Snij de korstjes van het brood en snij deze in vier driehoekjes. Bestrijk deze met wat olie en bak ze in een pan goudbruin. SERVEREN: Verwijder de folie van de zalm-krabrouleau. Leg op ieder bordje een broodcrouton, daarop een rouleau, garneer af met een plukje frisee.