Geitenkaasbavarois met Honingsaus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zachte geitenkaas | 300 | gr. |
| Mascarpone | 350 | gr. |
| Slagroom | 2.25 | dl |
| Witte chocolade | 175 | gr. |
| Honing | 9 | el |
| Witte port | 4 | dl |
| Rozijnen | 100 | gram |
Bereiding
Smelt de witte chocolade samen met 4 eetlepels slagroom. Roer er de geitenkaas en de helft van de honing door. Klop de rest van de slagroom lobbig. Meng de mascarpone door het chocolade-kaasmengsel. Spatel de slagroom erdoor. Laat 2-3 uur opstijven in de koelkast. Laat de rozijnen in die tijd weken in de port. Kook port en rozijnen tot de helft in en voeg de resterende honing toe. Maak quenelles van de bavarois en verdeel die over de borden. Schep er wat saus omheen.