Pancettahapjes met gekaramelliseerde sjalot
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotjes | 4 | — |
| Boter | 25 | gr. |
| Suiker | 25 | gr. |
| Crema di balsamico | 4 | el |
| Cranberrypaté | 100 | gr. |
| Plakjes pancetta | 10 | — |
Bereiding
Snijd de sjalotjes in plakjes. Smelt de boter in een steelpan en fruit hierin de sjalotjes tot ze zacht en glazig zijn. Voeg suiker en crema di balsamico toe en laat het geheel in 30 minuten op laag vuur karamelliseren. Verdeel de paté in tien blokjes en wikkel ieder blokje in een plak pancetta. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en bak in deze droge koekenpan de pakketjes 2 tot 3 minuten tot de pancetta krokant is. Leg 10 lepels klaar. Verdeel de sjalotjes over de lepels en leg er de pancettahapjes op.