Muffins met artisjok
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gestoofde runderrolletjes met Parmaham en Parmezaanse kaas
- Muffins met artisjok
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uitgelekte artisjok uit blik | 200 | gr. |
| Zongedroogde tomaten in olie | 40 | gr. |
| Knoflook | 2 | teentjes |
| Vloeibare boter | 300 | gr. |
| Zure room | 400 | gr. |
| Eieren | 4 | eieren |
| Zout | 1 | tl |
| Italiaanse kruiden | 2 | el |
| Geraspte parmezaanse kaas | 40 | gr. |
| Bloem | 500 | gr. |
| Bakpoeder | 4 | tl |
| Rucola sla | — | — |
Bereiding
Oven voorverwarmen op 180º. Artisjokken en tomaten fijn hakken en geperste knoflook goed vermengen. Dan boter, zure room, eieren, zout, kruiden en geraspte Parmezaanse kaas er doorheen roeren. Bloem en bakpoeder vermengen en onder het artisjokkenmengsel roeren. Deeg in ingevette muffinvormpjes verdelen, daarna in de voorverwarmde oven 30 min bakken. Kunnen koud of warm bij het vlees geserveerd worden.