Bitterbal van Makreel

Verdeel de makreel in kleine stukjes. Week het gelatine blaadje in koud water. Breng de slagroom aan de kook. Haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe en roer tot deze is opgelost. Laat afkoelen en meng door de makreel. Weeg porties van 15 gram af en maak er balletjes van. Wentel de ballatjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopt eiwit en vervolgens door het paneermeel. Frituur de balletjes in frituurvet van 180°C. Roer een sausje van mayonaise en de sojasaus. Serveren: Leg er een beetje frisesla tegen de rand van het bordje, leg een lepeltje saus in het midden van het bordje en leg hier een bitterballetje op.