Rode mulfilet met sucadestoof

Snipper de uien. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in hete boter aan beide zijden mooi bruin. Bak de uien mee tot ze glazig zijn. Voeg het laurierblad en de kruidnagelen toe. Blus af met de fond. Voeg indien nodig nog zoveel water toe tot het vlees net onderstaat. Laat met de deksel op de pan ca. 1 uur zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Verwarm de oven op 180ºC. Snijd de vellen filodeeg in 2 stukken. Droog de visfilets en bedek iedere filet met 2 blaadjes basilicum. Dek af met het halve filovel en snijd het filovel bij in de vorm van de vis. Bestrijk met gesmolten boter. Gaar de vis gedurende ca. 30 min. in de oven. Snijd de aardappels in 4 parten en kook ze gaar. Kook de doperwten in ca. 4 min. beetgaar. Snijd het vlees in dobbelsteentjes, voeg de erwten en een beetje saus toe. Serveren: Leg aan de rand van een verwarmd bord een waaier van 4 stukjes aardappel. Schep eronder een portie vlees-erwtenmengsel en leg daarop een visfilet. Versier met een paar sprietjes bieslook.