Aardappelkoekje met gerookte zalm
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappelen | 600 | gr. |
| Rozemarijn (fijn gesneden) | 2 | takjes |
| Olijfolie | 2 | e.l. |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Sjalotje, fijn gesneden | 1 | — |
| Gerookte zalm | 300 | gr. |
| Mierikswortel | 1 | potje |
| Viseitjes | 2 | potjes |
Bereiding
Was de aardappelen, schil ze en rasp grof (niet meer wassen). Meng het raspmengsel met de overige ingrediënten. Maak op een ingevet bakblik met behulp van een ring van 6 cm. Ø rondjes van ± 1 cm. hoog. Druk goed aan en plaats in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende 25 min. Haal ze uit de oven en houd ze warm. Snijd de zalm in fijne snippers. Verdeel over de aardappelkoekjes. Schep een lepeltje mierikswortelsaus op de zalmsnippers en garneer met wat viseitjes. Serveren: Leg van elke amuse één op elk bord en serveer er een lekkere Sekt bij.