Canapé van krabvlees en chilipepertje
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witbrood | 5 | sneetjes |
| Olijfolie | 1 | e.l. |
| Gekookt krabvlees of surimi, kleingesneden | 250 | gr. |
| Geschaafde citroenschil | 0.5 | e.l. |
| Chilipepertje, ontpit | 1 | klein |
| Basilicum, heel fijn gesneden | 1 | bosje |
| Eieren | 2 | — |
| Citroensap | 2 | e.l. |
| Zachte mosterd | 2 | t.l. |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Zonnebloemolie | 500 | gr. |
Bereiding
Verwarm de oven op 160°C. Snijd uit elke snee brood 3 rondjes en leg op een bakblik. Bestrijk de rondjes licht met olijfolie en rooster ze goudbruin. Laat ze afkoelen. Haal het krabvlees los. Klop voor de mayonaise (zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn) de eieren met het citroensap de mosterd en peper en zout. Voeg druppelsgewijs de olie al kloppend bij het eimengsel tot het zich bindt. Meng de mayonaise met het krabvlees, de citroenschil en het chilipepertje. Leg op elk toastrondje een basilicumblaadje. Schep in het midden een flinke theelepel van krabmengsel/mayonaisemengsel.