Rondje witloof met geitenkaas en gedroogde tomaat

Uit het toastbrood rondjes snijden ter grootte van de kleinste vorm. Deze toastjes laten kleuren in een warme oven. Laten afkoelen en nadien de toastjes in een grotere vorm leggen. De verse geitenkaas, op kamertemperatuur, bewerken met de heel, heel fijn gesnipperde gedroogde tomaat. Kruiden met pezo. Spuitbaar maken, eventueel room toevoegen. De toppen van de witlofblaadjes er af snijden en dan verticaal doormidden snijden. Deze halve witlooftopjes naast het toastje steken, in de grootste vorm. De bewerkte geitenkaas hierin spuiten en afwerken met een takje kervel en een velletje van tomaat.