AARDAPPELWAFELTJES MET KALFGEHAKTBALLETJES
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- AARDAPPELWAFELTJES MET KALFGEHAKTBALLETJES
- GEGRILDE ROLLADE VAN GROENTE EN GEITENKAAS
- GEFRITUURDE INKTVISRINGEN
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kalfsgehakt | 250 | gr. |
| Eigeel | 25 | gr. |
| Paneermeel | — | — |
| Zout en peper | — | — |
| Nootmuskaat | — | — |
| Aardappelen | 400 | gr. |
| Parmezaanse kaas | 25 | gr. |
| Amandelen (geschaafd) | 25 | gr. |
| Boter | — | — |
| Bloem | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Vlees: 1. Meng het gehakt met het eigeel, paneermeel, zout, peper en nootmuskaat. Maak er balletjes van. 2. Doe de boter in de pan en braad de balletjes snel mooi bruin aan. Zet het vuur zacht en laat de balletjes gaar worden. Aardappelwafeltjes: 1. Rasp de kaas. 2. Rooster de amandelen lichtbruin. 3. Schil de aardappels en kook ze gaar. 4. Stamp ze, roer de eidooier, geraspte kaas en de geroosterde amandelen erdoor. Breng het geheel op smaak met zout en peper. 5. Vorm koekjes met een steker van 4 cm Ø en 2 cm hoog. Wentel ze door de bloem en bak ze in boter bruin. Serveren: Leg de aardappelwafeltjes op een bord en leg op elk wafeltje een balletje gehakt.