Paprikasoep
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode paprika | 6 | — |
| Uien | 2 | — |
| Boter | 65 | gram |
| Runderbouillon | 1.5 | liter |
| Room | 2 | dl |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Gehakte bieslook | — | — |
| Preiringetjes | — | — |
| Geslagen room | — | toefje |
| Stokbrood | — | — |
| Boterballetjes | — | — |
Bereiding
1. De paprika halveren, zaad verwijderen, wassen en in reepjes snijden. 2. De uien pellen en fijn snipperen. 3. Fruit de uien in boter glazig en voeg de paprikareepjes toe en laat deze zachtjes afgedekt garen. 4. Pureer massa, wrijf door zeef en voeg bij de bouillon. 5. Laat even door koken en voeg van het vuur af al kloppende de room toe. 6. Breng op smaak met peper en zout. Uitserveren: Doe soep in voorverwarmde soepborden en garneer af met toefje room en hierop gehakte bieslook en preiringetjes. Serveer meteen uit. Geef hierbij stokbrood en boterballetjes.