Galette chèvre, épinard et noix
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Garnalenkroketjes
- Galette chèvre, épinard et noix
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boekweitmeel | 100 | gr. |
| Bloem | 100 | gr. |
| Ei | 1 | — |
| Zout | 0.5 | tl |
| Melk | 2.5 | dl |
| Verse zachte geitenkaas | 350 | gr. |
| Honing | 6 | el |
| Geklaarde roomboter | 5 | el |
| Wilde of belgische spinazie | 150 | gr. |
| Takjes tijm | 4 | — |
| Fleur de sel | — | — |
| Geraspte emmentaler | 8 | el |
| Walnoten fijngehakt | 15 | gr. |
| Bieslook | 2 | el |
Bereiding
1. Meng met een spatel beide soorten meel, ei, zout,1 dl melk en 1 dl water tot een glad beslag en laat dit 20 min. rusten. 2. Verwarm de gril voor en leg bakpapier op de bakplaat. Leg de plakjes geiten kaas daarop en verdeel de honing daarover. 3. Bak de schoongemaakte spinazie in een koekenpan met de geklaarde boter. Voeg peper en zout en tijm toe. Werk snel want in ongeveer 2 min. is alles klaar. 4. Voeg de rest van de melk toe aan het beslag. 5. Bak in een crêpepan een dun flensje, onderkant licht bruin en de bovenkant droog. Keer de crêpe en leg in het midden een el. emmentaler. 6. Vouw de buitenste randen naar het midden zodat er een vierkant ontstaat. Bak de crêpe in 0,5 min goud bruin en houd ze warm onder zilver folie. 7. Herhaal dit nog 7 maal. 8. Zet de bakplaat met de geiten kaas 3 min. onder gril tot de kaas uitloopt en een bruin korstje heeft.