Uigratin
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zoete uien (rode) | 500 | gram |
| Zout-peper | — | — |
| Courgette | 1 | — |
| Tomaten | 3 | — |
| Basilicum | — | — |
| Room | 1 | dl |
| Bladerdeeg | 4 | plakjes |
| Allesbinder | — | — |
| Tomaat | 1 | — |
| Peterselie | — | — |
| Erwten voor blinde vulling bakvorm | — | — |
Bereiding
1. Schil uien en snijd in schijven. Blancheer deze in water waaraan wat zout is toegevoegd.
2. Snijd courgette in dunne plakken.
3. Ontvel tomaat, verwijder zaad en pureer vruchtvlees.
4. Bekleed taartvorm met een doorsnede van 21 cm. met plakjes bladerdeeg, prik met een vork hierin en leg hierop bakpapier en vul met erwten op en bak bodem lichtbruin en gaar.
5. Verwijder na het bakken het bakpapier en de erwten. Laat bodem nog even in oven nadrogen.
6. Leg de licht gezouten plakjes courgette als eerste laag erin, bestrooi met een beetje allesbinder.
7. Vermeng de geblancheerde uien met gehakte basilicum en kruid met peper en zout. Leg deze massa op de courgette en bestrooi nogmaals met een beetje allesbinder.
8. Kruid tomatenpuree met peper en zout, strijk deze over de uien en dek de bovenzijde af met resterende plakjes courgette.
9. Breng lobbig geslagen room op smaak met peper en zout en giet over de massa en leg hierop vlokjes boter.
10. Plaats gedurende 15 min. in een oven van 200 C.