Saliejus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalotten | 2-3 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Witte wijn | 250 | ml |
| Kalfsfond (zelf maken!) | 500 | ml |
| Salieblaadjes | 2 | el |
| Roomboter | 125 | gr. |
Bereiding
1. Snij de sjalot en de knoflook fijn en fruit samen met de steeltjes van de salie aan zonder te laten kleuren
2. Voeg witte wijn toe
3. Kook in tot de sjalotten juist onderstaan en voeg dan de kalfsfond toe
4. Kook in tot circa 350 ml
5. Zeef de saus