Ananas met roze peperkorrels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Vanille-ijs
- Ananas met roze peperkorrels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ananassen | 2 | — |
| Klont boter | — | — |
| Suiker | 300 | gr. |
| Acetico balsamico | — | — |
| Room | 1/3 | liter |
| Roze peperkorrels | 2 | el |
Bereiding
1. Verwijder de kam van de ananas en bewaar deze. 2. Schil de vrucht, verwijder hart en pitjes en snij hem in blokjes ter grootte van dobbelsteentjes. 3. Maak karamel van de suiker in een grote koekenpan. 4. Roer met een vork en controleer de onderkant voortdurend op kleur, die mag niet zwart worden. (Verbrande suiker is wel met lichte siroop terug te mengen tot goudbruin, maar lekker is anders.) 5. Roer er een klont boter door en blus af met room en iets acetico balsamico. Flink kloppen en eventueel zeven. 6. Hier de ananas aan toevoegen. 7. Strooi de peperkorrels er overheen. UITSERVEREN: Schep de warme ananas en de peperkorrels om een bolletje vanille-ijs. Garneer met het groen van de ananas.