Vanille-ijs

1. Snij de vanillestokjes in de lengte open. 2. Breng de melk en de room met het stokje aan de kook, laat het 30 minuten trekken. Verwijder het stokje dan. 3. Doe dooiers bij de suiker en klop het mengsel dik en romig. 4. Roer een paar eetlepels van de warme melk door het ei/suikermengsel en klop dat mee. 5. Giet het mengsel voorzichtig bij de rest van de warme melk. Zet de pan weer op een zeer klein vuur en laat het mengsel onder voortdurend roeren binden. 6. Laat afkoelen. 7. Schep het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. 8. Laat verder in de vriezer afkoelen.