Sinaasappelsorbet met cake
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sinaasappelsap | 3 | dl |
| Suiker | 175 | gr. |
| Glucosestroop | 30 | gr. |
| Water | 2 | dl |
| Zoete witte wijn | 1 | dl |
| Sinaasappel | 1 | rasp van |
| Mozaïek cake | 10 | plakjes |
| Sinaasappellikeur | — | — |
| Chocolade hulstakjes | 10 | — |
| Groene hulstakjes | 10 | — |
Bereiding
Sinaasappelsorbet: 1. Breng het water, de witte wijn, suiker en glucose aan de kook. 2. Voeg dan het sinaasappelsap en de sinaasappelrasp toe. 3. Als het weer kookt, van het vuur afhalen en laten afkoelen. 4. Draai van dit mengsel sorbetijs in de ijsmachine. 5. Schep het ijs daarna uit de machine. 6. Schep ze in het flexibel (zwarte) bakmatje en zet ze in de vriezer. Presentatie: 1. Snij met ronde uitsteekvorm 10 dunne plakjes (ca ½ cm dik en ca 6 cm doorsnee) van de mozaïek cake. 2. Besprenkel deze licht met sinaasappellikeur. UITSERVEREN: Leg op koud bord het plakje mozaïek cake en plaats hierop een bolletje sorbetijs. Garneer af met een chocolade en een groen hulstakje. Bestrooi met poedersuiker.