Mentsuyu
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Silk tofu met taugé
- Mentsuyu
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sojasaus | 200 | ml |
| Sake | 100 | ml |
| Mirin | 200 | ml |
| Gedroogde kombu | 15 | g |
| Katsuobushi (bonitoflakes) | 20 | g |
Bereiding
Breng alle ingrediënten in een pan aan de kook en kook zachtjes gedurende 5 minuten. Neem van het vuur en laat afkoelen. Zeef en zet klaar voor uitgifte. Helft doorgeven aan het inktvisgerecht!!!!