Varkenshaas

Verwarm de oven op 170 graden. Meng en pureer de ingrediënten voor de marinade (knoflook, salie, balsamicoazijn, mosterd, tijm en rozemarijn). Smeer de varkenshaas in met marinade en laat zo lang mogelijk marineren. Braad de varkenshaas aan in een braadslee in olie. Blus af met witte wijn. Gebruik een vleesthermometer die je in het vlees steekt, en gaar het verder in de oven tot het een kerntemperatuur van 60 graden heeft bereikt; keer het vlees na een minuut of 10 en bedruip met de marinade. Bedek het vlees met aluminiumfolie en laat nog 15 minuten rusten uit de oven.