Salade
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Aspergecrème
- Salade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Citroen | 1 | — |
| Bieslook, fijngehakt | 5 | takjes |
| Dragon, fijngehakt | 5 | takjes |
| Komkommer | 1 | — |
| Venkelknol | 1 | — |
| Radijs | 4 | — |
| Kerstomaatjes | 10 | — |
Bereiding
Maak een dressing van het sap van de citroen, 10 el olijfolie, de grapefruitschil uit de bereiding hierboven, bieslook, dragon en 1/4 tl zout. Schaaf de komkommer in de lengte met de mandoline of kaasschaaf en meng met de dressing. Maak de venkel goed schoon en schil indien nodig taaie stukken met een dunschiller. Schaaf de venkel en de radijs met de mandoline of de snijmachine zo dun mogelijk en voeg toe aan het komkommermengsel. Laat de groenten zo lang mogelijk marineren. Halveer alvast de kerstomaatjes.