Ingemaakte venkel

Maak de venkel goed schoon onder koud stromend water. Verwijder het loof en houd dit apart voor presentatie. Snijd de venkel in dunne plakjes. Boen de citroen goed schoon en snijd de citroen in schijfjes. Maak de wekfles huishoudelijk schoon. Breng de venkel aan de kook met 2,5 dl water met ½ koffielepel zout, de citroenschijfjes, de roze peperbolletjes en de gespleten vanillestok. Doe alles in de wekfles en sluit deze goed af. Zet de wekfles in een pan met onderin een rooster (of ring), vul de pan met water tot de pot tot ¾ onderstaat. Zet een deksel op de pan en maak de venkel in op 100°C gedurende 1 uur. Neem de wekfles uit de pan en laat afkoelen op een keukendoek.