Gekaramelliseerde lof
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Amandeltaartje (1)
- Gekaramelliseerde lof
- Salade van lof
- Amandeltaartje (2)
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witlof, kleine | 5 | stuks |
| Knoflooktenen | 2 | — |
| Tijm | 4 | takjes |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Halveer de witlof in de lengte en snij een stukje van de onderkant. Doe een dun laagje olie in een grote koekenpan en bak de knoflook met de tijm even kort aan. Leg de lofjes er op hun platte kant. Laat ze 7 à 9 min. karamelliseren, maar raak ze niet aan, opdat ze niet uit elkaar vallen. Draai halverwege het vuur lager, bedruppel ze met wat citroensap en versgemalen peper. Laat ze niet te gaar worden, zorg voor wat beet.