Vanille ijs

Zet een plaatje in de vriezer. Doe de slagroom, melk en vanillesuiker in een ruime pan. Verwarm het mengsel tot tegen de kook en laat het 30 minuten van het vuur af trekken. Breng eventueel extra op smaak met extra vanillesuiker. Doe de eidooiers met de suiker in een ruime kom en klop het mengsel tot lichtgeel en totdat het als een lint van de garde loopt. Schud daarna het room/melk mengsel met een dunne straal, kloppend met de garde, bij het dooier/ei mengsel. Verwarm dit mengsel tot max 80°C zodat er binding ontstaat. Laat afkoelen en draai het ijs in de ijsmachine. Maak er bolletjes van en leg ze op het plaatje uit de vriezer. Dek af met plastic folie om ijskristallen te voorkomen. Zet terug in de vriezer tot gebruik.