Poffertjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Roomijs
- Poffertjes
- Chocoladesaus
- Krokantje van limoen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Limoen | 1 | — |
| Zelfrijzend bakmeel | 220 | g |
| Bakpoeder | 2 | tl |
| Fijne kristalsuiker | 150 | g |
| Eidooier (pak) | 150 | g |
| Karnemelk | 360 | ml |
| Eiwit (pak) | 140 | g |
| Poffertjespan | — | — |
Bereiding
Rasp de schil van de limoen met de Microplane-rasp. Meng in een grote kom het zelfrijzend bakmeel, het bakpoeder en de kristalsuiker. Meng hier de eidooiers en de karnemelk door tot een glad beslag. Klop het eiwit op in de Magimix. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag. Meng tenslotte de limoenrasp erdoor. Doe het beslag over in een spuitflesje met een grote opening. Bak er luchtige poffertjes van in een poffertjespan die je hebt ingesmeerd met een beetje roomboter. Houd rekening met 5 poffertjes per persoon.