Luchtige cheesecake in limoengelei

Cheesecake - Meng alle ingrediënten en 75 ml water in de keukenmachine. - Giet de massa in siliconen mallen met de halve bollen. - Gaar de cheesecake in een oven van 90°C in 20 minuten. - Laat afkoelen en vries in (super-frost stand). - Haal de bevroren halve bollen uit de mal en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Limoengelei - Meng alle ingrediënten met een garde. - Breng aan de kook en laat 2 minuten doorkoken. - Voeg een paar druppels van de groene vloeistof toe. Blijf goed roeren en voeg druppels toe totdat je de juiste kleur hebt. - Laat afkoelen tot "licht hangend". - Schenk de gelei in een dun laagje over de bevroren halve bollen. - Laat opstijven in de koeling. - Giet, zodra de gelei stijf is, een tweede laag over de halve bollen en zet opnieuw in de koeling. - Laat ontdooien voor gebruik. Tuilledecor - Meng het eiwit met de poedersuiker en de fijne suiker in de keukenmachine. - Zodra de ingrediënten gemengd zijn, de bloem en de roompoeder toevoegen - Smelt de boter. - Voeg al roerend de boter en de kleurstof toe aan het beslag. - Koel het beslag een half uur in de koeling. - Spuit met behulp van een groene spuitzak dunne banen op een bakmat en bak 7 minuten op 180°C. (niet teveel tegelijk) - Vorm direct tot een cilinder, door ze om een cornetje te draaien, wanneer ze uit de oven komen. Crumble - Hak de witte chocolade fijn. (plaats eerst even in de vriezer, zodat het makkelijk hakt) - Hak de macadamianoten fijn. - Maak een crumble van alle ingrediënten. Presentatie: - Rasp de limoen. - Leg in een kombord een laagje crumble. - Plaats de cheesecake op de crumble en garneer met de krokante tuille. - Rasp er wat limoenschil overheen en top af met wat limoencress.