Gekaramelliseerde gepofte rijst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Granité
- Chocolademousse
- Gekaramelliseerde gepofte rijst
- Vanilleroom
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kristalsuiker | 30 | g |
| Glucose | ½ | el |
| Gepofte rijst (kelloggs rice crispies) | 30 | g |
Bereiding
Kook de suiker, 2 dl water en de glucose op tot 130ºC. Gebruik een houten spatel en hou de randen van de pan schoon. Voeg de gepofte rijst toe en karamelliseer verder tot goudbruin. Stort op een siliconenmatje of vetvrij papier. Zodra het is afgekoeld, kan je ze "breken".