Spiesje van zeeduivel met ovengebakken spek en rozemarijn
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zeeduivel filet | 300 | g |
| Plakjes vlaams ovengebakken spek | 8 | st |
| Takjes rozemarijn | 8 | st |
| Roze peperbollen | 6 | st |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Citroenzeste | 2 | tl |
| Olijfolie | 600 | ml |
Bereiding
Snjjdt de vis in blokjes van 3 bij 3 cm. Wikkel een derde van de visblokjes in een plakje spek. Haal de rozemarijnblaadjes van het takje tot 3 cm van de top, zodat er nog een "pluimpje" overblijft. Hak de rozemarijnblaadjes en de knoflook fijn, plet de peperbollen en voeg zout, citroenzeste en olijfolie toe. Gebruik rozemarijn als spiesjes en steek er afwisselend een stukje vis en een stukje vis met spek erop. Bestrijk de spiesjes met het olijfoliemengsel. Laat dit er even intrekken. Grill ze circa 2 minuten aan beide zijden vlak voor uitgifte en bestrooi met wat zout.