Truffels van zoete wijn

Hak chocolade klein en plaats in een rvs kom. Kook room, zoete wijn met het vanillemerg en het vanillestokje op en laat even trekken. Haal het vanillestokje eruit en giet het hete mengsel over de chocolade. Roer tot alle chocolade is opgelost. Werk nu de boter erdoor. Giet het chocolademengsel in een vlakke metalen bak en laat opstijven in de koeling (gedurende ca. 2 uur). Zeef cacaopoeder en poedersuiker op een bakplaat met een laagje bakpapier. Portioneer met een theelepel ca. 15g mengsel en vorm met koele handen bolletjes (gebruik evt handschoenen). Rol deze in het cacao/suiker poeder en laat tenminste 3 uur opstijven in de koeling. Geef de truffels bij een kopje koffie ter afsluiting.