Aspergebedje met roggebrood, olijven en Gandaham

Schil de asperges en breek er het houterige uiteinde af. Snij de aspergekopjes af op 5 a 6 cm. (Geef de rest van de asperges, de schillen en de uiteinden door aan de makers van de aspergesoep). Stoof de aspergekopjes langzaam gaar in de roomboter en kruid met vers gemalen peper. Bak de panko mooi bruin in een scheutje olijfolie. Hak de olijven fijn. Verkruimel het roggebrood en vermeng dit met de panko en de olijven. Snijd het stukje ham ragfijn en voeg dit toe aan het pankomensel. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd de plakjes Gandaham in de lengte in drieën en wikkel deze om de aspergekopjes. Presentatie: Maak een rechthoekig bedje van het mengsel en steek er de aspergekopjes rechtop in.