Daslookrisotto

Daslook: Was de daslook en laat het goed uitlekken. Kook de daslook in de room, pureer het met de staafmixer en breng het op smaak met zout. Risotto: Hak de ui fijn. Rasp de kaas. Maak de benodigde boter warm en bak de ui daarin glazig. Voeg de rijst toe en bak die al roerend glazig. Blus af met de wijn. Laat het mengsel op middelmatig vuur aan de kook komen. Blijf roeren tot de wijn bijna helemaal door de rijst is opgenomen. Voeg wat bouillon toe en blijf roeren totdat alles is opgenomen. Voeg in kleine hoeveelheden de rest van de bouillon toe en blijf roeren tot de rijst gaar is. Meng de daslookpuree door de risotto en voeg de kaas toe. Breng de risotto op smaak met zout en peper.