Romige kerriesoep met mosselen, shiitake en bloemkoolroosjes

Voorbereiding: Vulling: Kook de goed gewassen mosselen snel in de wijn tot de schelpen open zijn. Neem ze eruit; giet een deel van het vocht over de mosselen zodat ze niet uitdrogen. Houd de rest van het vocht apart. Maak de bloemkool schoon en houd wat kleine roosjes apart; blancheer deze beetgaar. Snijd de rest van de bloemkool in kleine stukjes. Maak de shiitake schoon en snijd ze in vieren. Garnering: Snijd het pepertje zonder de zaadjes ragfijn en snijd de taysoi ook fijn. Kerriesoep: Verwarm in een ruime pan een beetje olie en zet hierin het kerriepoeder aan (laat het niet verbranden). Blus af met de visfond en 1 dl achtergehouden mosselvocht. Voeg de bloemkool en de room toe. Laat de bloemkool gaar worden. Pureer de soep en zeef hem in een schone pan. Breng op smaak. (pas op mosselvocht is al zout en er wordt nog rode peper toegevoegd) Bereidingswijze: Vulling: Doe de shiitake bij de soep; laat ze even mee koken voor meer smaak. Roer vlak voor het serveren de mosselen en de bloemkoolroosjes door de soep. Serveren: Schep de soep in verwarmde borden. Bestooi met de rode peper en taysoi.