Knoflookflan met paprikacoulis

Knoflookflan voorbereiding: Pel de knoflookteentjes en verwijder de kiemen. Kook in een pan de melk, knoflook en tijm totdat de knoflook gaar is (15 à 30 min). Verwarm de oven voor op 180 °C. Paprikacoulis voorbereiding: Schil de paprika's met een keukenmesje (of grill ze onder de salamander). Verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snijd de paprika's in kleine stukjes. Verwarm de olie in een pan en stoof hierin de paprika 3 minuten. Voeg de room toe, dek af en laat 15 minuten op een zacht vuur koken. Knoflookflans bereidingswijze: Verwijder als de knoflookteentjes gaar zijn, de takjes tijm en giet de inhoud van de pan in de beker van een blender (of gebruik een staafmixer). Voeg de room en de eieren toe en pureer alles tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en zout. Vet kleine vormpjes in en verdeel het mengsel hierover. Zet ze au-bain-marie in een diepe braadslede. Bak ze 30 minuten in de oven. Paprikacoulis bereidingswijze: Pureer het paprikamengsel tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en zout. Serveren: Haal de flans uit de vormpjes en dien ze warm op met de paprikacoulis. Garneer met een topje tijm.