Dadel & citroen-ricottataart

Voorbereiding: Citroen-ricottataart: Verwam de oven voor op 160°C. Vet de rode siliconenvorm in met bakspray (26cm doorsnee). Mix de suiker, ricotta, lemonjelly, vanillesuiker en citroenrasp tot een glad mengsel. Schep de maïzena erdoor en voeg dan de eieren een voor een toe. Meng tot een glad beslag. Giet het in de vorm. Bak de taart ongeveer 30-35 minuten tot deze mooi gaar en goudkleurig is. Laat de taart in de vorm helemaal afkoelen. Bereidingswijze: Dadelgelei-laag: Halveer de dadels en verwijder de pitten. Verwarm de Marsala in een steelpan, doe het vuur uit en wel de dadels hierin ongeveer 30 minuten. Breng in een steelpan de geleisuiker met het water, het kaneelstokje en de geplette kardemompeulen aan de kook. Los de suiker op en laat de siroop flink inkoken. Voeg het dadel-Marsala-mengsel toe en laat dit weer inkoken. Week intussen de gelatineblaadjes in ruim koud water. Knijp de gelatine uit en meng door de warme siroop tot het is opgelost. Laat de gelei eerst iets afkoelen. Verwijder de specerijen. Haal de dadels uit de gelei en leg ze mooi naast elkaar op de taart. Giet de rest van de gelei erover en laat het stollen voor je de taart aansnijdt. Serveren: Haal de taart uit de vorm (leg een snijplank op de vorm en draai om, verwijder de vorm en draai de taart mbv de plank weer om). Verdeel de taart in punten! Serveer met koffie of thee. Niet in de siliconen vorm snijden.