Inktvis voorbereiden

Trek eerst de kop van het lichaam los en verwijder met de vingers darmen, inktzak en kraakbeen uit de lichaamsholte. Trek voorzichtig de vleugels los van het lichaam en verwijder het rozige vlies. Spoel het af onder de koude kraan en laat het uitlekken. Snijd de tentakels net boven het lichaam af. Verwijder de ogen en mond. Hak de vleugels en tentakels in stukjes en zet ze apart. Bewaar de uitgeholde inktvissen in de koeling.