Amuse van tonijn
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tonijn | 70 | gram |
| Olijfolie | — | — |
| Laurierblaadjes | 1 | blaadje |
| Gedroogde tomaat | 20 | gram |
| Visbouillon | 0,5 | dl |
| Knoflook | 0,5 | teentje |
| Zout en peper | — | — |
| Gemengde sla | — | — |
| Bieslook | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: Gedroogde tomaat: Verwarm de visbouillon in een steelpan. Week de gedroogde tomaten een half uur in de warme bouillon. Laat ze uitlekken. Tonijn: Hak de knoflook fijn. Bak de tonijnfilet heel kort in de hete olie met de laurierblaadjes, knoflook zout en peper. Garnering: Snijd de bieslook zeer fijn. Bereidingswijze: Gedroogde tomaat: Snijd de tomaat in dunne reepjes. Tonijn: Snijd de tonijn in heel dunne plakjes. Serveren: Leg wat gemengde sla op amusebordje. Leg de reepjes gesneden tomaat erop. Schik hier overheen de warme plakjes tonijn. Strooi er wat gehakte bieslook omheen en bedruppel met iets olijfolie. Naar smaak wat zout en peper uit de molen toevoegen.