Kleine tonijn rolmopsjes op brood met ociëtra kaviaar

Brood: - Snijd van het stokbrood mooie schuine stukjes. Tonijn: - Snijd van de tonijn voorzichtig dunne plakjes. - Marineer deze ongeveer 2 minuten in iets citroensap met olijfolie en een druppeltje gembersap. Amandelroom: - Brand de amandeltjes in een pan op het vuur en hak deze fijn. - Roer dit door de zure room (verhouding 1 eetlepel room op 1 eetlepel amandelen) Spek: - Droog kleine reepjes spek op een bord tussen papier in de magnetron (ca 3 min.) of bak ze rustig in de pan. De spekjes moeten wel krokant zijn! Presentatie: - Smeer een stukje brood in met wat olijfolie en leg er wat klein gesneden peterselie op. - Leg daarop een rolletje tonijn. - Leg hierop een lepeltje amandelroom, de kaviaar erop en een klein reepje spek op de kaviaar