Rillette van kabeljauw en citrus
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauwfilet | 60 | gram |
| Crème fraîche | 0,6 | eetlepel |
| Mayonaise | 0,4 | eetlepel |
| Citroen naar smaak | — | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Kervel | — | — |
| Sushi vinegar | — | — |
| Tomaat | 0,5 | stuks |
Bereiding
Vis: Gaar de kabeljauw in de stoomoven of bak de vis. Laat de kabeljauw in een zeef goed uitlekken. Trek de vis uit elkaar. Garnering: Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijst. Snijd ze in dunne reepjes en bewaar voor later. Bereidingswijze: Vis: Meng de stukjes vis met de crème fraîche, mayonaise en citroensap naar smaak. Zorg dat het niet te nat wordt. Breng op smaak met peper en zout en laat het afkoelen. Serveren: Verdeel het mengsel over kleine amuselepeltjes. Garneer met takjes kervel, reepjes tomaat en een paar druppels sushi vinegar.