Doperwtenpuree, pijnboompitten, pesto en peer
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Doperwten (dv als er geen verse zijn) | 150 | g |
| Pijnboompitten | 20 | gr. |
| Olijfolie | 1 | el |
| Groene pesto | 4 | tl |
| Rijpe peer (doyenné du comice) | 1 | — |
Bereiding
Kook de erwten beetgaar. Rooster de pijnboompitjes in een droge tefalpan. Pureer de erwten met de staafmixer en voeg olijfolie, pesto en pijnboompitjes toe. Breng op smaak met zout. Schil de peer, snijd in vieren, snijd het klokhuis eruit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verdeel de erwtenpuree over de lepels. Garneer met de reepjes peer.