Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gepasteuriseerd eigeel | 6 | ml |
| Azijn (blanke) | 2 | ml |
| Mosterd | 0,6 | g |
| Olie (zonnebloem of arachide) | 80 | ml |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
Zorg dat het eigeel en de olie op kamertemperatuur zijn. Meet en weeg alle ingrediënten goed af. Doe het eigeel met de azijn, zout en de mosterd in een bekken. Klop alles met een garde los. Voeg de olie heel langzaam (in een zeer dun straaltje) aan de massa toe tot alle olie is gebruikt. Blijf kloppen! Breng het geheel op smaak met peper.