Roomsoesjes met wijnkersen - Soezen

Breng het water met de boter tegen de kook aan en laat de boter smelten. Voeg van het vuur de bloem, snufje bakpoeder en wat zout toe en roer tot een gladde deegbal. Roer nog steeds van het vuur één voor één de eieren erdoor (het eerste ei moet goed zijn opgenomen, dan pas het tweede erbij). Spuit met een deegzak bollen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de soezen in een voorverwarmde oven van 200 graden C goudbruin en gaar. Laat de soezen in de oven afkoelen, met de ovendeur op een kier. Snijd een kapje van de soezen. Bewaar de soezen en kapjes in een luchtdichte plastic doos.