Aardappelgratin pommes Anna
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Heekfilet met gemengde peperkorrel met rode paprikamoes en pommes Anna
- Aardappelgratin pommes Anna
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Aardappels geschild | 300 | gram |
| Rozemarijn | 1 | takje |
| Room culinair | 1 | dl |
| Eieren | 1.2 | stuk |
| Geraspte kaas | 50 | gram |
| Boter voor het invetten | — | — |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Voorbereiding: warme borden. Was de aardappels. Droog ze met keukenpapier. Schil ze en snijd ze op de mandoline julienne (niet meer wassen). Haal de rozemarijnnaaldjes van de takjes. Meng de room culinair, rozemarijnnaaldjes, de eieren, ¼ deel van de geraspte kaas, zout en peper en mix het geheel met de mixer. Beboter de gastronoombak en leg hierin vetvrij papier. Verwarm de oven voor op 160ºC. Bereidingswijze: Meng het gemixte roommengsel met de in julienne gesneden aardappels en doe ze in een ovenschaal. Druk het licht aan. Strooi de geraspte kaas eroverheen. Plaats de schaal in de oven en laat het garen. Eerst 30 minuten op 155ºC. De laatste 10 minuten op 140ºC. Laat de gratin afkoelen. Stort de gratin op een snijplank en steek er met een steker van 6 cm Ø rondjes uit. Of snijd in puntjes. Serveren: Zie hoofdgerecht.