Béchamelsaus

Voorbereiding: Maak het sjalotje schoon en snipper het fijn. Smelt de boter in een steelpan en zet de sjalot hierin aan (let op niet laten kleuren). Voeg de bloem toe en maak er een mooie roux van. Laat de massa afkoelen en bewaar voor later. Bereidingswijze: Verwarm de melk en roer deze met een garde door de koude roux tot een mooie gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Houd de saus warm.