Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Kwartelmousse
- Sesamkoekje
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte krulsla | ½ | krop |
| Rode shisho | ½ | bakje |
| Balsamico crème (flesje) | — | — |
| Azijn en 3 olie | 1 | — |
Bereiding
Maak de salade iets aan met een basisvinaigrette en leg enkele blaadjes midden op het koude bord. Plaats hierop een plak mousse. Maak een decoratie van druppels balsamicocrème (van groot naar klein) voor op het bord. Werk verder af met het koekje en de rode shisho.