Linzenrisotto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Linzenrisotto
- Saus
- Jacobsmosselen
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Linzen uit puy | 200 | gr. |
| Bleekselderij | 1 | stengel |
| Kleine wortels | 3 | — |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Gevogeltebouillon (dv) | 1 | dl |
| Boter | 50 | gr. |
Bereiding
Snijd de wortel, sjalot, en schoongemaakte bleekselderij zorgvuldig brunoise en zweet aan in de roomboter. Voeg de linzen toe, laat meestoven en blus af met een beetje bouillon. Laat het vocht verdampen, voeg telkens wat bouillon toe totdat de linzen net gaar zijn (blijf erbij!). Breng op smaak met peper en zout. Zeef het vocht eruit vlak voor het opdienen.