Kerstomaatjes

Doe de olie in een pannetje en leg de gewassen en afgedroogde tomaatjes in de olie. Voeg de tijm en twee geplette knoflookteentjes toe en verwarm de olie tot 60 graden en zorg via de kernthermometer ervoor dat de temperatuur niet hoger wordt. Dek de tomaatjes af met een doekje en pocheer ze gedurende 45 minuten. Pel de overige 5 knoflookteentjes en blancheer ze drie maal in een beetje melk en snij ze daarna in de lengte doormidden. Bak ze nu goudbruin in een beetje boter. Haal de tomaten uit de olie en laat ze afkoelen. Ontvel ze en snij aan de bovenkant het kapje er af. Bestrooi het snijvlak met 'n beetje zeezout en versgemalen zwarte peper. Leg het kapje er nu weer op en leg hierop het halve gebakken knoflookteentje.