Sorbet van sinaasappel
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Geperst en gezeefd sinaasappelsap | 6 | dl |
| Water | 1 | dl |
| Fijne suiker | 175 | gr. |
| Limoenen | 3 | — |
| Limoncello (citroenlikeur) | 75 | gr. |
| Eiwit (1 eiwit) | 35 | gr. |
| Blaadjes munt | 10 | — |
Bereiding
Rasp de limoen, pers de limoenen en bewaar het sap. Breng water samen met suiker en limoenschil aan de kook tot de suiker opgelost is. Laat 5 minuten zachtjes koken. Haal van het vuur en voeg sinaasappelsap toe. Laat afkoelen. Voeg naar smaak flinke scheut Limoncello toe en naar smaak gezeefd limoensap. Doe in sorbetière draai er een mooie sorbet van. Klop eiwit stijf en voeg dit bij de massa voordat het ijs wordt. Verdeel de sorbet over champagne coupes en garneer met een blaadje munt.